武义勇忠机械设备厂是一家集生产.研发.销售为一体的莲子剥壳机、莲子剥壳去皮机的专业厂家，公司一直秉承三个一服务：客户第.一，质量第.一，信誉第.一，勇忠机械设备厂的诚信专业获得了广大客户的好评。

武义勇忠机械设备厂同您分享：糖水莲子 -制作方法

1.选料：选除虫蛀、斑疤、边莲、碎莲、霉烂等不合格的莲子。

2.浸泡：清水浸泡10～20小时(按室温高低控制，以浸透不裂口为准)。

3.去皮：3～5%碳酸钠液煮沸1～2分钟，使衣易脱除为准，莲子剥壳机，立即于搓洗机中，边冲水边搓擦去衣，防止摩擦过度。流动水漂洗约30分钟洗净碱液。

4.预煮：0.1～0.2%柠檬酸液加热至60～70℃，投入莲子，升温至95～98℃，全自动莲子剥壳机，时间3～8分钟，以煮至酥软为准。莲子与液之比为1∶2。

5.冷却：莲子煮好后.好分段冷却、防止破碎。

6.通芯：用直径约1～2毫米的圆头竹签，对准莲蒂突出点，捅去莲芯。用流动水漂洗1次。

7.分选：(1)选除斑点黑嘴、虫蛀变色、烂芯、破碎莲子。(2)完整莲子与半片莲分开装罐。(3)色黄白，同罐中色泽，大小大致均匀。

8.糖液配制：糖液浓度35～37%，煮沸后过滤，注入罐内温度不低于85℃。

9.装罐：罐号7114，净重425克，莲子165～170克(半片莲可占30%)，糖液255～260克。

10.排气及密封：排气密封：中心温度75～80℃。抽气密封：400毫米柱。

11.杀菌及冷却：杀菌式(排气)：15′～45′～15′/100℃冷却。

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? 武义勇忠机械设备厂同您分享：莲子作为保.健药膳食疗时，一般是不弃莲子芯的。莲子芯是莲子中央的青绿色胚芽，味苦，有清热、固精、安.神、强心之功效，将莲子芯2克用开水浸泡饮之，可治.疗高烧引起的烦躁不安、神志不清和梦.遗滑精等症，也用于治.疗高血压、头昏脑胀、心悸失.眠。 莲子忌受潮受热，受潮容易虫蛀，受热则莲芯的苦味会渗入莲肉，因此，莲子应存于干爽处。莲子一旦受潮生虫，应立即日晒或火焙，晒后需摊晾两天，待热气散尽凉透后再收藏。晒焙过的莲子的色泽和肉质都会受影响，煮后风味大减，同时药效也受一定影响。

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? ?武义勇忠机械设备厂同您分享：现代药理研究证实，莲子 剥壳机，莲子有镇.静、强心、抗衰老等多种作用。据《太平圣惠方》介绍，莲实30克研末，先用粳米100克煮粥后，再加入莲子末，搅匀服食，可以补中强志、益耳目。用莲子30克，手摇莲子剥壳机，加瘦肉30克，炖食；或用莲子30克、百合30克，加冰糖适量，炖水饮，中老年人特别是脑力劳动者常吃，可养心安.神，增强记忆力，提高工作效率。莲子中的青嫩胚芽叫莲子心。莲子心味苦、性寒，有清心、去热、止血、涩精功效，可以治.疗心火亢盛所致失.眠烦躁、吐血遗精等症。用莲子心泡水饮或研末吞服，适于火旺之体。莲子和莲心一起食用，可清心安.神，健身延年.

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