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? 武义勇忠机械设备厂同您分享：莲子自古以来是公认的老少皆宜的鲜美滋补。其吃法很多，可用来配菜、做羹、炖汤、制饯、做糕点等。莲子粥的做法极简单：将莲子与粳米同煮，莲子剥壳机，熟后加冰糖或白糖再稍炖既可食用。冰糖莲子是将莲子浸泡吸水，加冰糖上笼蒸，然后再炖浓食用。

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武义勇忠机械设备厂同您分享莲蓬的食疗保健：

用莲子芯冲水喝，清肝火、泄脾火、降肝火，清暑除烦，生津止渴、治目洪钟。有史料记载，乾隆皇帝每到避暑山庄总要用荷叶露珠炮制莲子芯茶，以养心益智，调整元气，清心火与解毒。莲子中的钙、磷和含量非常丰富，除可以构成骨骼和牙齿的成分外，还有促进凝血、使某些酶活化，维持神经传导性，镇静神经，维持肌肉的伸缩性和心跳的节律作用。丰富的磷还是细胞核蛋白的主要成分，帮助机体进行蛋白质、脂肪、糖类代谢，莲子剥壳机供应，并维持酸碱平衡。

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武义勇忠机械设备厂同您分享：糖水莲子 -制作方法

1.选料：选除虫蛀、斑疤、边莲、碎莲、霉烂等不合格的莲子。

2.浸泡：清水浸泡10～20小时(按室温高低控制，以浸透不裂口为准)。

3.去皮：3～5%碳酸钠液煮沸1～2分钟，使衣易脱除为准，莲子剥壳机批发，立即于搓洗机中，边冲水边搓擦去衣，防止摩擦过度。流动水漂洗约30分钟洗净碱液。

4.预煮：0.1～0.2%柠檬酸液加热至60～70℃，投入莲子，升温至95～98℃，时间3～8分钟，以煮至酥软为准。莲子与液之比为1∶2。

5.冷却：莲子煮好后.好分段冷却、防止破碎。

6.通芯：用直径约1～2毫米的圆头竹签，对准莲蒂突出点，捅去莲芯。用流动水漂洗1次。

7.分选：(1)选除斑点黑嘴、虫蛀变色、烂芯、破碎莲子。(2)完整莲子与半片莲分开装罐。(3)色黄白，同罐中色泽，大小大致均匀。

8.糖液配制：糖液浓度35～37%，煮沸后过滤，注入罐内温度不低于85℃。

9.装罐：罐号7114，净重425克，莲子165～170克(半片莲可占30%)，糖液255～260克。

10.排气及密封：排气密封：中心温度75～80℃。抽气密封：400毫米柱。

11.杀菌及冷却：杀菌式(排气)：15′～45′～15′/100℃冷却。

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